醒面的时间很快就到了,关锦就招呼小姑子和马家三个媳妇去厨房。
秦锐就看着这一伙人从里间出来,冲着厨房去。
他有心想跟关锦说两句话,都没能说上。
来到厨房关锦看了一眼发好的面团,说道:“面团发到两倍大就可以了,我们接下来就是弄馅料。
不要觉得只有肉包子才好吃,菜包子同样好吃。”
说着话,她就进屋把买回来的两斤肥肉拿出来切成小块,然后开始熬猪油。
大姑娘小媳妇的,都是做饭的能手,都不用关锦动手,烧火的,熬猪油的,都有人干的。
并且陈桂花还说这些粗活他们来干就行,等包包子的时候,三嫂再动手。
这一言论,得到了所有人的认同。
于是,关锦就只能在一旁看着。
很快猪油就嗷好了,关锦就去拿瓦罐装。
“今天就做个猪油渣胡萝卜白菜的包子。”将猪油装好,关锦就来了这么一句。
然后几个人就去了后院的菜园子,有人扯胡萝卜,有人砍白菜,好不热闹。
将弄好的菜洗了之后,苗红梅就看向关锦,问道:“三嫂,这菜切成啥样的?”
“切碎就行。”关锦笑着回了一句。
紧接着苗红梅就动刀,厨房里传来一阵切菜的声音。
关锦将切好的菜都倒在了脸盆里跟猪油渣搅合在一起,然后就是给盐和调料。
不得不说关锦家里的调料那叫一个多,看得其他人都震惊不已。
看着关锦给的那么些调料,不仅马家三个媳妇咋舌,就是看过关锦做菜的秦秋兰也是一脸震惊。
“三嫂,你也太舍得放佐料了!”
“三嫂,你这佐料要不少钱吧。”
“三嫂,俺们炒菜都只给盐。”
“……”
面对众人的震惊,关锦却是笑了起来,说道:“你们不用照我这样,习惯怎么弄馅料就这么弄。”
她这样说完全是照顾几人的情绪。
关锦深深的知道,这个年代的人都很节约,很多穷人家炒菜连盐都不放,直接用水煮熟就行了。
众人听她这么一说,心里好受多了。
馅料弄好了,关锦就去弄包子皮。
看着几人好学的看着她,关锦就笑着教了起来,“发酵好的面团反复揉搓成长条,切成均匀的剂子,按扁之后擀成薄片,包入馅料,打着褶子捏一圈,捏好之后醒发20分钟,放入蒸锅,大火蒸15分钟即可。”
“我回去拿擀面杖。”陈桂花赶忙来了这么一句,人就跑了出去。
众人都笑了起来,同时也默默的记住了关锦的话。
关锦就开始把面条搓成长条,陆雪芳就用刀将长条切成均匀的剂子。
而苗红梅就负责把剂子按扁。
陈桂花很快就拿着擀面杖来了,显得有些激动。
关锦就把面团搓长条的任务交给了小姑子秦秋兰,而把按扁的剂子擀成薄片则是交给了陈桂花。
她先给陈桂
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